La DOC Colli Euganei viene istituita il 13 agosto 1969
Nel 2011 il Colli Euganei Fior d’Arancio diventa DOCG.
Il 3 febbraio 1972, a Padova, viene istituito il Consorzio Volontario per la Tutela della Denominazione di Origine Controllata dei vini Colli Euganei. Sono 47 i soci fondatori: 43 aziende vitivinicole, un commerciante, due industriali e la Cantina Sociale di Vo’. Vengono cooptati in Consiglio d’Amministrazione con voto consultivo anche rappresentanti della Camera di Commercio, dell’Amministrazione Provinciale, dell’Ispettorato Provinciale dell’Agricoltura e dell’Ente Provinciale per il Turismo.
Viene scelto come marchio la figura del Gattamelata – al secolo Erasmo da Narni, capitano di ventura – raffigurato da Donatello nel monumento equestre nel sagrato della Basilica del Santo a Padova.
Tra gli scopi principali il miglioramento della produzione dei vini a DOC e DOCG Colli Euganei, la promozione attraverso eventi in ambito locale, nazionale e internazionale, la difesa e tutela dei vini locali anche attraverso la vigilanza sui requisiti e sul rispetto delle norme previste dal disciplinare di produzione.
Dalla costituzione ad oggi si sono succeduti alla presidenza del Consorzio:
- Urbano Salvan (1972-76)
- Giovanni Dal Martello (1976-81)
- Nicolò Voltan (1981-94)
- Federico Dianin (1994-99)
- Luciano Dal Maso (1999)
- Antonio Dal Santo (1999-2002)
- Giordano Emo Capodilista (2002-2005)
- Antonio Dal Santo (2005-2014)
- Emanuele Calaon (2014-2018)
- Marco Calaon (2018-2023)
- Da Luglio 2023 regge il Consorzio Gianluca Carraro