Die trockene Variante
Aromatik bestimmt die trockene Variante
Nicht zuletzt ist „trocken“ die neueste Variante
Die Vorschrift in diesem Fall ist einfach und heißt Colli Euganei Fior d´Arnacio (ohne zusätzliche Bezeichnung wie im Fall des Spumante und des Passito). Um mehr darüber zu erfahren ist es notwendig den Artikel 6 nachzulesen, wo man die Beschreibung des Geschmacks nachlesen kann: von trocken bis süß. Und genau dort trifft man auch die letzte Version. Es ist nicht leicht den Endverbrauchern ohne Fachkenntnis das zu vermitteln, denn bislang ist Fior d´Arancio fast ein Synonom für „süß“! Aber einmal muss man anfangen das Missverständnis aufzuklären, nur so öffnet sich eine neue Welt.
Die trockene Variante des Fior d´Arancio präsentiert sich mit einem unglaublich aromatischen Bukett, man erkennt sofort den Stempel der Muskatellertraube, und dann gesellen sich tausend andere Aromen dazu. Im Mund ist er normalerweise trocken, lediglich begleitet von einem Hauch von Restzucker. Dank der angenehmen Frische eignet er sich bestens als Aperitif oder als Begleiter zu Antipasti, zu Pasta und zu Risotto. Manchen Fischgerichten verleiht der Wein einen spannenden Kick.
Auch hier hat jeder einzelne Produzent seine eigene Interpretation und daher bietet sich für Weingenießer eine geschmackliche Vielfalt. Man findet sehr aromatische Variationen die mehr oder weniger ausgeprägt sein können, aber auch welche mit sehr intensiven Düften.
